Coburger Butterkäse 2 kg

Beschreibung

Der "Coburger Butterkäse" ist ein milder, fein-säuerlicher Schnittkäse in butterzarter Konsistenz. 

Allgemeine Angaben

Äußeres rindenlos, unregelmäßig bis gleichmäßig verteilte Bruchlöcher auf der Oberfläche
Inneres leicht gelblich, unregelmäßig bis gleichmäßig verteilte Bruchlöcher
Konsistenz geschmeidiger Teig, schnittfest
Geruch rein, mild und fein säuerlich
Geschmack rein, mild und fein säuerlich
Nährwertangaben durchschnittlich pro 100 g Brennwert 1437 kJ / 347 kcal
  Fett 28,5 g
  - davon gesättigte Fettsäuren 19,1 g
  Kohlenhydrate 1,0 g
  - davon Zucker 1,0 g
  Eiweiß 21,5 g
  Salz 1,6 g
Zutaten pasteurisierte Kuhmilch*, Salz, Käsereikulturen, mikrobielles Lab, Farbstoff: Beta-Carotin (E160a)
  *ohne Gentechnik
Allergene Kuhmilch, je nach Reifestadium kann ein geringer Anteil an Restlaktose vorhanden sein

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Beschreibung

Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und beides in der Butter goldgelb dünsten. 2 EL Mehl darüberstreuen, kurz schwitzen lassen und unter Rühren gut 1 Liter Brühe zufügen. Aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 20 Minuten weiterkochen, dabei gelegentlich umrühren. 250 g Schmelzkäse in grobe Stücke teilen, in die heiße Suppe geben und darin schmelzen lassen. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken.

Die fertige Suppe mit gerösteten Weißbrotwürfeln und Schnittlauchröllchen servieren.

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